¿Te has preguntado de donde viene la palabra pizza? Al designar a un plato tan famoso, se ha investigado mucho sobre el origen de esta palabra a nivel lingüístico.
Si bien se sabe que el plato original proviene de Nápoles, el linaje de su palabra es mucho más incierto. Según la fuente que se consulte podemos encontrar varias explicaciones, así que nos hemos propuestos dejar aquí la que en nuestra opinión parece la más probable.
La pizza, según el diccionario la Real Academia Española (RAE), se define como “una especie de torta de harina amasada, encima de la cual se pone queso, tomate frito y otros ingredientes, y que se cuece en el horno”. Todo el mundo sabe lo que es la pizza, pero ¿conoces la historia de por qué se llama así?
Esta es la historia: el primer uso de la palabra pizza fue documentado en el año 997 en Gaeta (pueblo italiano de la región del Lazio) y desde ahí se fue expandiendo por diferentes partes del centro y sur de Italia.
Según el periódico italiano La Repubblica, hay un documento escrito en Gaeta que contiene el primer uso de la palabra. En el documento, el hijo de un señor feudal promete la pizza a un obispo local como tributo anual. Gaeta, donde se originó el documento, está al noroeste de Nápoles, donde se cree que se originó la pizza alrededor del siglo XVI.
Basado en la etimología, el “Vocabolario Etimologico della Lingua Italiana” revela que la pizza proviene del dialecto “pinza” del latín pinsere, que significa golpear o estampar. Otros etimólogos sugieren que está relacionada con la palabra lombarda bizzo o pizzo, que significa bocado, y está relacionada con la palabra inglesa bite.
Queso, pepperoni y corteza son todos términos que puedes usar cuando pides una pizza. Cada una de estas palabras cuenta con su propia historia.
La etimología de la palabra queso se basa en la palabra latina caseus, que es también de donde se deriva la palabra caseína (una proteína de la leche). La palabra queso viene de chese, usada en el inglés medio hasta finales del siglo XV.
En cuanto a la mozzarella se deriva de mozza, que significa cortar, y proviene del método empleado para tratar este tipo de queso. El primer caso del término "mozzarella" aparece en un libro de cocina de 1.570.
Pepperoni toma prestada la palabra peperoni, el plural de peperone, la palabra italiana para pimiento. El primer uso de la palabra pepperoni para referirse a una salchicha se remonta a 1.919.
Incluso la palabra masa tiene una historia. Proviene del latín massa, y este del griego μάζα (madza), un vocablo usado para designar a un pastel hecho de harina. De ahí pasó a usarse para referirse a la mezcla de harina y agua.
La próxima vez que pida unas pizzas, demuestra tus habilidades en el trivial dando a tus invitados una rápida explicación de donde provienen estos términos habituales de la pizza.
Fuentes:
http://www.etymonline.com/index.php
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