Modo de Preparación: Paso a Paso
Más allá de la masa, la preparación de esta receta no tiene mucho secreto. Si es la primera vez que la haces o estás probando una nueva combinación de quesos no olvides vigilar el horneado para conseguir el aspecto que quieras para el queso.
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Precalienta el horno a 220º durante al menos 20 minutos.
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Coloca la masa en una mesa o superficie ligeramente enharinada y, con el rodillo, extiéndela hasta obtener un círculo de unos 30 centímetros de diámetro y un borde grueso que contenga el queso en su sitio.
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Unta la bandeja de hornear o una piedra de hornear (mejor opción) con aceite y pon la masa encima con cuidado.
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Coloca el gorgonzola y el queso fontina en una tabla de cortar y, con un cuchillo afilado, quita la corteza, luego córtalos en finas lonchas.
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Escurre la mozzarella y córtala también en láminas. Por último, prepara un rallador para el queso parmesano.
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Esparcir todos los quesos sobre la superficie de la masa en el siguiente orden: mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano.
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Sazona con una pizca de sal y pimienta generosamente molida.
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Mete la pizza en un horno precalentado durante unos 10 minutos y sírvela muy caliente para conseguir que el queso forme esos bellos hilos cuando alguien corte un trozo.
Variaciones
Pizza 4 quesos y setas: una variante al gusto
Un ingrediente que va muy bien con el queso son las setas. Aprovéchalo y combina el sabor de unos champiñones con el de los productos lácteos: la combinación es memorable. Y no dejes que la ingesta de calorías te asuste. Por supuesto, la pizza de 4 quesos no es una de las más ligeras. Pero la adición de setas no altera tanto el aporte de calorías del plato. La preparación, sin embargo, no difiere en nada de la versión clásica. Sólo tienes que añadir los champiñones en láminas, antes del queso parmesano.
Pizza con 4 quesos y salchichas: para verdaderos gourmets
La segunda variante que te proponemos, como sugiere el título, es tal vez la más adecuada para los niños. La salchicha atrae a (casi) todo el mundo, es verdad. La idea de añadirlo a una pizza con mucha cobertura, por otro lado, puede echarte para atrás.
Aún así, alguien querrá probarlo de todas formas. Siempre hay presente un paladar glotón, ¿quieres decepcionarlo? De nuevo, la preparación no difiere mucho de la versión original.
La única diferencia, excepto por la salchicha, es la presencia del tomate. De hecho, incluso en pequeñas cantidades, la pizza de 4 quesos y salchichas es una pizza roja. Y como tal debe ser preparada.
Salsa de tomate, queso mozzarella, y así sucesivamente con todos los demás ingredientes en orden. Para la salchicha, puedes usar la que prefieras: de cerdo, ternera, pavo o pollo. La elección es tuya, no tengas miedo a probar.
Cómo hacer auténtica Pizza 4 Quesos Casera
La pizza de cuatro quesos puede considerarse una reinterpretación de la primera pizza napolitana pero sin tomates. Su éxito radica en su selección de quesos que habitualmente suelen ser gorgonzola, mozzarella, fontina y queso parmesano rallado. Por supuesto esto son los quesos habituales, pero si no los tienes a mano, no dudes en improvisar con los que tengas en casa siempre y cuando sean quesos fundentes.
Recuerda que aunque sea una de las pizzas más deliciosas y más aún si eres amante de los quesos, debemos ser conscientes de que es de las menos ligeras y su aporte calórico es uno de los más altos entre las recetas de pizzas.
¿Pero por qué estos cuatro quesos?
Para responder a esta pregunta, basta con analizar las características de cada lácteo de esta lista. Empecemos con la mozzarella, las pizzas sin mozzarella se cuentan con los dedos de una mano.
El fontina, en cambio, sirve para dar cremosidad y equilibrar el fuerte sabor del gorgonzola que es el verdadero protagonista de esta receta. Puedes reemplazar la fontina por el asiago, por ejemplo. Y puedes preferir el fiordilatte a la mozzarella.
También puede optar por un queso pecorino rallado, y dejar el parmesano para otra ocasión. O añadir más queso, ¿por qué no? Si sólo puedes contar con un queso italiano, lo más importante es que siempre haya gorgonzola.
Sigue nuestros consejos para empezar a preparar una estupenda pizza de 4 quesos: ¡tus invitados y tú quedaréis gratamente satisfechos!
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