Un horno profesional para pizzas es uno que alcanza temperaturas similares a las de los hornos de leña tradicionales. Tienen una gran capacidad y están pensados para ser utilizados en hostelería, sin embargo, eso no debería ser un obstáculo a la hora de usar uno en casa.
Además de contar con una serie de ventajas propias que van más allá de un horno convencional, son la mejor opción para hacer pizzas en nuestra casa o negocio, y gracias a sus medidas pueden hacer pizzas mucho más grandes que otros hornos para pizzas.
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4,5/5
352
valoraciones
350º C
40 x 40 cm
2000 W
Con piedra
1 o 2 bandejas
★
4/5
98
valoraciones
350º C
47,5 x 66 cm
2000 W
Con piedra
1 o 2 bandejas
★
4/5
50
valoraciones
350º C
39,5 x 39,5 cm
2000 W
Con piedra
1 bandeja
Acabas de ver nuestra tabla comparativa que colocamos al inicio de nuestras guías para que puedas consultar de un vistazo todos los productos de nuestro ranking, así como revisar rápidamente sus principales prestaciones.
Más adelante en este artículo trataremos en detalle las características de cada uno para que puedas conocerlos mejor. Tras las reseñas individuales podrás encontrar una breve guía para que aprendas a reconocer los aspectos más importantes a la hora de comprar un horno para pizzas profesional.
Es raro que siendo una web orientada a hacer pizzas en casa, estemos recomendando hornos más propios de restaurantes. Sin embargo, han sido varias las personas que nos han pedido que analicemos los mejores hornos de Amazon de este tipo para su propia casa. Debemos indicar que algunos de estos hornos los hemos tenido que probar en sitios ajenos a nosotros y en algún caso, ciertos aspectos han tenido que ser consultados a expertos con más experiencia.
Lo primero que alguien que busca uno para su casa es pensar que para qué iba a querer un electrodoméstico de este tamaño. La verdad es que tampoco son tan grandes, y el mayor de nuestra lista apenas ocupa algo más de 50 x 50 centímetros, un tamaño bastante asumible y que apenas supera el de un microondas.
Su precio no es tan elevado como podría parecer y sin duda es una inversión proporcionadamente pequeña para un negocio de hostelería. Además su consumo eléctrico es bastante bajo dadas las temperaturas y capacidades que manejan.
Suelen contar con un buen aislamiento térmico para aislar el calor y evitar que salga a la cocina (hasta que abramos la puerta claro). Esto junto con su potencia les permite alcanza su temperatura máxima (que es cuando hemos de introducir la pizza) en mucho menos tiempo que otras opciones.
Tienen un gran tamaño y pueden hacer pizzas grandes de tamaño familiar. Además, en algunos modelos, se pueden hacer dos o más de forma simultánea.
Por encima de cualquier otra ventaja hay que recordar que su mayor logro es que son capaces de dar a las pizzas el mismo horneado y aroma que un horno tradicional de obra, algo completamente impensable en uno convencional. Estos son los motivos por los que es posible:
Este precisamente además de ser una de sus ventajas, es también su mayor debilidad. Probablemente ya lo sepas, pero una piedra refractaria a pesar de ser una recomendación imprescindible, también conlleva un inconveniente, su limpieza.
La piedra se va a ensuciar casi con total seguridad, y en este caso sólo podrás raspar ya que no puede limpiarse por otros medios (es mejor mirar los consejos del fabricante). La cuestión de su rotura por cambios de temperatura bruscos aquí no es problema ya que están pensadas para que coloques y saques la pizza con una pala, pero debes entender que necesitarás comprar esta herramienta aparte.
En cualquier caso, es un electrodoméstico que te permite hacer pizza de forma profesional. Por si eso fuera poco es como tener tu propia panadería en casa pudiendo hacer pan como un horno doméstico es incapaz de hacer.
Por todo ello, los hornos pizzeros profesionales están pensados para verdaderos chefs y pizzaiolos, pero también para auténticos amantes de la pizza.
Pasamos a reseñar de forma individual cada una de nuestras propuestas. En ellas podrás ver las características y prestaciones de forma detallada. En esta ocasión, más allá de destacar los dos mejores al principio, hemos preferido no listarlos siguiendo ningún orden en particular.
Si buscas el mejor horno profesional, sin duda nuestra principal recomendación viene de la mano de Royal Catering. La mejor propuesta de nuestra lista está disponible para que puedas adquirirla con una o dos bandejas independientes. Su precio es algo más elevado que el resto de sus competidoras pero lo suple con algunas características propias que la hacen mucho más avanzada.
Como puntos a destacar está la rapidez y potencia, así como la posibilidad de permitir regular la resistencia superior y la inferior de manera independiente en cada bandeja, y de disponer de una ventana por la que se puede mirar el interior para ver cómo va tu pizza.
A continuación te presentamos la Klarstein Vesuvio Pro disponible en 1 o 2 bandejas y nuestra propuesta más barata de la lista. Aunque es un excelente horno y su precio es inmejorable, debes tener en cuenta algunos detalles.
Consume muy poco, sólo 1130 W, pero su menor potencia sólo le permite alcanzar los 300º C. Es una máquina muy ligera y más compacta que otras competidoras, algo que está bien si te importa el espacio pero que será un inconveniente si deseas hornear platos de cierta altura o pizzas familiares.
También hay que decir que no tiene piedra refractaria. La puerta incluye una rejilla que es donde se coloca la pizza. Esto implica que cualquier resto puede acabar directamente en las resistencias. Dispone de bandeja inferior para retirar migas y restos de alimentos y así facilitar la limpieza.
Este excelente horno de Vevor alcanza los 350º C gracias a sus 2000 W de potencia e incluye piedra refractaria y rejilla. Dispone también de ventana y un asa aislante para evitar quemaduras.
La temperatura se ajusta con 3 reguladores que controlan la resistencia inferior, la superior y el tiempo. Tiene un amplio espacio interior para meter pizzas más grandes (el más amplio de la lista). Dispone de modelo de 3000W de dos bandejas con piedras y ventanas para cada una.
Su precio es el segundo más bajo de esta guía. Contando la potencia y la presencia de la piedra, consideramos que, por un poco más de dinero, es mejor opción que el Klarstein Vesuvio Pro.
Por último hablaremos del horno de GZZT. Posee todas las ventajas principales del modelo de Royal Catering como los 350º de temperatura máxima, la regulación por separado de la potencia de la resitencia superior e inferior, así como una gran ventana para ver cómo va el horneado. Además su precio es sensiblemente inferior que aquella aunque no tanto como la propuesta de Vevor.
Sin embargo, debemos tener encuenta que su espacio interior tiene poco menos de 12 cm de altura, algo que limita el tipo de alimentos que podremos hornear. Además su aislamiento es bastante deficiente por lo que su calor se filtra demasiado al exterior. Motivos por los cuales, a pesar de merecer en nuestra guía, ocupa el cuarto lugar.
Pasemos a tratar los principales aspectos que merecen ser tenidos en cuenta cuando vamos a comprar un horno pizzero: