¿Qué es la Pizza Bianca?
La pizza bianca, también conocida como pizza bianche o simplemente pizza blanca, es una variedad de pizza que se caracteriza por no llevar salsa de tomate, sino solo queso y otros ingredientes al gusto. Es una opción diferente y deliciosa para los que quieren probar algo nuevo o para los que no toleran el tomate.
¿Por qué o cuándo elegir un pizza blanca?
Hay varias razones por las que alguien podría preferir la pizza bianca:
- Sabor: La pizza bianca tiene un sabor único y delicioso que se distingue de las pizzas tradicionales. La combinación de quesos y ajo crea un sabor rico y cremoso que puede ser muy atractivo para algunas personas.
- Intolerancia al tomate: Algunas personas pueden tener intolerancia o alergia al tomate. En estos casos, esta pizza es una excelente alternativa, ya que no lleva salsa de tomate.
- Variedad: Para aquellos que disfrutan probando diferentes tipos de pizzas, la pizza blanca ofrece una opción interesante y diferente a las pizzas tradicionales.
- Dieta: Algunas personas pueden preferir estas recetas porque es ligeramente más baja en calorías que las pizzas tradicionales, ya que no lleva salsa de tomate. Recordemos que si tu salsa no es casera, el tomate industrial contiene gran cantidad de azúcar para contrarrestar la acidez.
Cómo se hace la pizza bianca
La masa de la pizza bianca es la misma que la de cualquier otra pizza: harina, agua, levadura, sal y aceite. La diferencia está en el relleno, que no lleva salsa de tomate, sino solo queso y otros ingredientes al gusto. El queso más utilizado es la mozzarella, pero también se puede usar ricotta, parmesano, gorgonzola o cualquier otro queso que te guste.
Los ingredientes que se añaden al queso pueden ser variados: jamón, salami, champiñones, alcachofas, aceitunas, cebolla, ajo, romero, orégano, etc. La clave es combinar los sabores que más te gusten y crear tu propia versión de la pizza bianca.
Echa un vistazo a nuestro artículo sobre Ingredientes de la pizza si quieres saber más sobre ellos, descubrir nuevas ideas o comprarlos.
Qué cosas hay que tener en cuenta
La pizza bianca es una pizza muy sencilla de hacer, pero hay algunas cosas que hay que tener en cuenta para que quede perfecta:
- Calidad de los ingredientes: Dado que la pizza bianca es simple, la calidad de los ingredientes es fundamental. Usa aceite de oliva de alta calidad, ajo fresco y queso fresco para obtener los mejores resultados.
- El ajo: El ajo es el ingrediente estrella de la pizza bianca. Asegúrate de picarlo finamente o cortarlo en rodajas muy delgadas para que se mezcle uniformemente en la pizza.
- El horno: Para obtener una masa perfectamente dorada y crujiente, precalienta el horno a una temperatura alta (generalmente entre 220°C y 250°C) y utiliza una piedra para pizza o una bandeja para hornear precalentada.
Cuáles son las recetas más famosas
La pizza bianca es una pizza muy popular en Italia, especialmente en Roma, donde se puede encontrar en muchas panaderías y pizzerías. Algunas de las recetas más famosas son:
- Pizza bianca con mozzarella y romero: una de las más clásicas y sencillas. Solo lleva mozzarella rallada y romero fresco o seco sobre la masa. Se puede añadir un poco de aceite de oliva y sal al gusto.
- Pizza bianca con ricotta y espinacas: una opción más ligera y nutritiva. Se extiende ricotta sobre la masa y se cubre con espinacas cocidas y escurridas. Se puede añadir un poco de nuez moscada y pimienta negra para darle más sabor.
- Pizza bianca con gorgonzola y pera: una combinación dulce y salada muy original. Se reparte gorgonzola desmenuzado sobre la masa y se colocan rodajas finas de pera sobre el queso. Se puede añadir un poco de miel o de vinagre balsámico para contrastar los sabores.
- Pizza bianca con parmesano y jamón: una opción más contundente y sabrosa. Se espolvorea parmesano rallado sobre la masa y se cubre con lonchas finas de jamón cocido o serrano. Se puede añadir un poco de orégano o de albahaca para darle un toque aromático.
- Pizza bianca con trufa: Una opción más lujosa que se adorna con aceite de trufa, láminas de trufa negra y queso parmesano, creando una pizza decadente y deliciosa.
- Pizza a la carbonara: Sin duda la receta blanca más conocida y querida. Un clásico que representa mejor que nadie a este tipo de pizzas.
- Pizza 4 quesos: Aunque en algunas recetas puede llevar tomate, sin duda es un delicioso ejemplar que no echa en falta este ingrediente para que así el queso se convierta en el único y genial protagonista.
- Pizza con patate e rosmarino: Si bien estamos ante una focaccia, es evidente que esta elaboración bianca de patatas y romero es una receta rápida y versátil.
Los Mejores Acompañantes de una Pizza blanca
La Pizza Bianca es un plato delicioso que se puede disfrutar solo, pero también se puede complementar con una variedad de acompañamientos para realzar su sabor. Aquí te presento algunas opciones:
- Ensaladas: Una ensalada fresca puede ser una excelente opción para equilibrar el sabor de la Pizza Bianca. Puedes elegir la que más te guste, pero te recomiendo una ensalada César con pollo. También puedes optar por una ensalada que contenga cebollas rojas, pimientos verdes, tomates cherry, queso feta y aceitunas negras.
- Aros de cebolla: Los aros de cebolla son una excelente opción para aquellos que aman el sabor de la cebolla. Son crujientes y sabrosos y además pueden servir para que quien quiera probar se los eche en su porción.
- Alitas de pollo: Si eres un amante de las alitas de pollo, no hay mejor momento para disfrutarlas que con una buena pizza.
- Pasta: ¿Qué mejor forma de disfrutar tu pizza que acompañándola de otro excelente exponente de la cocina italiana? Elige una receta de pasta con una salsa ligera sin queso y que combine con los ingredientes de tu pizza. Por supuesto las porciones deberán ser inferiores, pero así tendrás primer y segundo plato.
- Pan de ajo: El pan de ajo es una opción clásica para acompañar la pizza. Es suave y aromático, y va perfecto para mojar en una salsa de tomate o en un poco de aceite de oliva.
- Brócoli al vapor: Si quieres algo más saludable, el brócoli al vapor es una excelente opción.
- Patatas al horno: Las patatas al horno son una excelente opción para aquellos que quieren algo un poco más sustancioso.
- Ensalada de frutas: Si quieres algo más fresco y ligero, una ensalada de frutas es una excelente opción.
- Vino: El ajo en la pizza puede realzar los taninos en los vinos tintos, lo que puede comprometer el disfrute del vino. Por lo tanto, se recomienda optar por vinos blancos ligeros o rosados algo secos y frescos. Estos vinos pueden complementar bien el sabor del ajo sin abrumar el paladar.
Estos son solo algunos ejemplos de los muchos acompañamientos que puedes servir con tu Pizza Bianca. ¡Buon appetito!
