Receta Original de la Pizza Caprese

La pizza de Capri, como todos saben, ha heredado su nombre de la famosa ensalada caprese, una receta típica de la isla de Capri. En la actualidad se ha extendido por toda Italia. Contrariamente a lo que se podría pensar, la pizza caprese es un plato adecuado para todas las estaciones, simple, fresco y ligero.

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Cómo hacer auténtica Pizza Caprese


Cómo hacer auténtica Pizza Caprese

Muchos argumentan que la receta de la Caprese debe su nacimiento a un albañil particularmente patriótico, al que le encantaba encerrar los colores de la bandera tricolor dentro de un sándwich: la albahaca, el tomate y el queso mozzarella iban a rellenar un pan blando que sería degustado durante la pausa del almuerzo.

Sin embargo, hay evidencias históricas anteriores a esta leyenda, que situarían el comienzo de la historia de la Caprese alrededor de los años 20, cuando la receta del plato apareció en el menú del Hotel Quisisana de Capri. Se dice, de hecho, que el Caprese formó parte de una cena vanguardista, organizada por el fundador de este movimiento histórico-cultural, Filippo Tommaso Marinetti (un intelectual fascista).

Para sorprender al poeta, que más de una vez se había enfrentado contra la cocina tradicional, se creó esta particular ensalada que, además de representar a Italia en sus colores e ingredientes, contrastaba con la clásica pasta que el propio Marinetti llamaba "pasta pesada".

Y no termina ahí: parece que, según las crónicas de la ciudad, Capri fue también protagonista de una historia que involucraba, incluso, al rey Farouk, soberano de Egipto. En 1951, el soberano visitó Capri con su familia y en una tarde soleada, después de pedir una comida rápida para calmar su hambre, tuvo la oportunidad de probar un fragante sándwich relleno de tomate, mozzarella y albahaca. No hace falta decir que incluso un paladar noble como el del rey Farouk, se deleitó con el encuentro de estos tres sabores como nos ocurriría a cualquiera de nosotros.

Es reconocida por la simplicidad de los ingredientes que la componen que son: mozzarella de búfala, tomates de ensalada que deben ser cortados en rodajas finas y colocados sobre una focaccia caliente recién horneada. De fundamental importancia es el orégano y la albahaca fresca que con sus aromas completan esta deliciosa pizza.

Pensando en estos ingredientes, ¿qué es lo primero que te viene a la mente? Exactamente: ¡pizza! Con tanto en común, hemos preparado una receta especial que une una hermosa pizza con lo mejor de la ensalada Caprese. ¡Una pizza diferente (con cobertura fría) que es un éxito seguro. ¡No te olvides de sorprender a tus amigos con esta pizza tan original!

Ingredientes


Para el relleno (1 pizza):

  • Una bola de mozzarella
  • Un tomate
  • Albahaca al gusto
  • Orégano al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto

Preparación

🥘 Preparación

5 minutos

⏲️ Cocción

7 minutos
según horno y grosor de la base

👩‍🍳 Dificultad

Baja

🍽️ Raciones

1 pizza

Modo de Preparación: Paso a Paso


La caprese no puede ser una pizza más sencilla. Es fácil de elaborar y se prepara en un santiamén. Si tienes prisa es una gran forma de comer una pizza sana y sin complicaciones.

Variantes

Ahora que ya sabes cómo preparar una excelente pizza caprese, puedes preparar otra variante creando una suave focaccia salada o una sabrosa focaccia rellena, perfectas como aperitivo para abrir tu menú.

Para la cobertura, inspírate en los mejores ingredientes de la cocina mediterránea: puedes espolvorear la superficie con sabrosas aceitunas sin hueso o rodajas de berenjena a la plancha y añadir una nota picante con una pizca de pimienta o guindilla.

Si crees que se te ha quedado sosa, también puedes rellenar los huecos con algún otro tipo de queso rallado como podría ser el parmesano, un queso habitual también en pizzas.

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