Receta Original de la Pizza Diavola

Cómo hacer auténtica Pizza Diavola Casera

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La pizza diablo, como su nombre indica, está asociada con el sabor picante que de alguna manera recuerda al fuego, y por tanto, evoca imágenes del diablo y el infierno. Por este mismo motivo, esta pizza busca la provocación causando la curiosidad de quien pretende comerla.

Uno de los secretos para preparar una pizza diavola más sabrosa, es poner las rebanadas de salami directamente sobre la mozzarella. De esta forma, el jugo y el sabor del salami se liberan también sobre las láminas de queso impregnándolas de sabor.

El salami picante es un tipo de chacina italiana que se ahuma y se cura al aire y que es muy parecido al salchichón. Está condimentado para darle su característico e intenso sabor. El “salame” en italiano (salami es el plural), significa embutido salado, haciendo mención al uso de sal en su elaboración.

El picante es el punto principal de esta pizza. Si no se dispone de salami picante (que suele ser habitual en grandes superficies) puede optarse por salchichón picante. Si tampoco lo encuentras, no te lo pienses, usa cualquier tipo de embutido que pueda cortarse en láminas finas y añade un poco de chile o incluso tabasco. A poder ser únicamente sobre las lonchas y en muy poca cantidad, para que la lengua pueda descansar entre distintos bocados.

Sin más dilación, metámonos en faena para preparar esta magnífica pizza que sin duda dará que hablar en tu mesa y con la que no nos cabe duda que pasarás momentos muy divertidos.

Modo de Preparación: Paso a Paso

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Preparar la cobertura para tu diablo de la pizza no es difícil. Con unos simples pasos conseguirás una deliciosa pizza y sorprenderás a todos tus invitados a la cena:

• Precalienta el horno a 250º mientras preparas la pizza.
• Coloca la masa sobre una tabla para hornear con unas gotas de aceite. Puedes ver nuestro artículo sobre cómo hacer masa para pizza si lo necesitas.
• Prepara la salsa de tomate y extiéndela por la masa.
• Adereza la salsa con cebollino, orégano y sal en la cantidad que te parezca más adecuada.
• Reparte la mozzarella en láminas sobre al salsa intentando que la cantidad indicada cubra la mayor superficie posible.
• Coloca el salami o la chacina en lonchas muy finas procurando que esté colocado sobre el queso. Si no encuentras salami picante (o salame picante en italiano)
• Termina con un chorrito de aceite rápido por toda la cobertura.
• Hornea tu pizza en el horno precalentado durante 10 minutos a 250º.
• Vigila el punto del salami para que se quede crujiente sin quemarse.
• Sácala la pizza y sírvela de inmediato para que esté muy caliente.

Consejo: Aceite picante

En los restaurantes italianos, es habitual usar un aceite de oliva extra condimentado con chile para emplearlo como ingrediente de la cobertura. Puedes encontrarlo en algunos supermercado ya preparado, pero si quieres intentarlo por tu cuenta, es muy fácil de hacer.

Vierte un vaso de chupito de aceite de oliva extra en una sartén y echa un chile (picado o en láminas). Elige con cuidado el tipo de chile y no vayas de valiente para no lamentarlo más tarde.

Rápidamente, fríelo hasta que chisporrotee levemente pero sin dejar que se dore. Retíralo del fuego y deja que se enfríe antes de echarlo en un recipiente de cristal. Déjalo macerar cerrado durante al menos 3 días en un lugar fresco y oscuro.

Úsalo para especiar una magnífica pizza diavola mucho más atrevida. Si te gusta el picante, ¡no te arrepentirás!

Diferencia entre la pizza diavola y la pizza pepperoni

Aunque goza de cierta fama, la pizza pepperoni es realmente una pizza americana que usa un tipo de embutido de origen estadounidense.

Realmente la palabra “pepperoni” no forma parte del vocabulario italiano y proviene muy probablemente, del término italiano “peperoni” que significa pimientos (en plural, y con una sola p). Algo que sin duda proviene del uso del pimentón como condimento esencial de este salami.

Por tanto, es importante recalcar que la pizza de pepperoni no forma parte de la tradición italiana más pura. En su lugar, la pizza diavola es la verdadera variante originaria del país transalpino y que aunque no goce de la misma fama debido al uso de picante, es sin duda una magnífica opción para amenizar cualquier velada.