Modo de Preparación: Paso a Paso
Si a ti también te encanta hacer pizza casera, ¡has venido al sitio adecuado! Te ofrecemos un sabroso topping de verduras a la parrilla que encantará a todos.
- Lavar y cortar en rodajas finas el calabacín, la berenjena y el pimiento. Esto ayudará a mantener la consistencia de las verduras al cocinarlas.
- Asamos las verduras en una plancha bien caliente con una pizca de sal y, mientras tanto, salteamos los champiñones lavados y cortados en láminas en una sartén con aceite de oliva virgen extra, sal y 1 ajo pochado ¡Las verduras estarán listas!
- Extiende la masa de pizza en una mesa de trabajo, colócala en una piedra de horno o en una bandeja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vierte la salsa de tomate y añade una pizca de sal.
- Añade las verduras, los champiñones y la mozzarella cortada en dados. Terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (pero no demasiado).
- Hornea la pizza a 220° durante 20 minutos, tras lo cual debes comprobar cuidadosamente que la masa esté bien cocida. Si está crujiente y bien dorada, se puede servir.
Variantes
Existen muchas variantes de la pizza hortelana. Añadir o quitar ingredientes te permite llevar a la mesa algo adecuado tanto para el almuerzo como para la cena.
Además de la berenjena, el calabacín, el salchichón y los champiñones, se puede optar por la albahaca, las alcaparras y las aceitunas negras, por ejemplo. En cualquier caso, si no quieres utilizar salsa de tomate, puedes optar por tomates cherry.
Sugerencias
Si te gusta experimentar, puedes modificar la receta simplemente preguntando cómo sazonar la pizza de forma extravagante o preparando una pizza blanca (sin salsa de tomate). También puedes sustituir la salsa de tomate por salsas a base de verduras (salsa de berenjena, champiñones, pimientos, etc.) pero vigila la humedad.
Para evitar que la mozzarella suelte demasiado líquido durante la cocción, córtala y escúrrela en el momento de la preparación. Para no quemar la mozzarella, córtala en trozos del mismo tamaño y cocínela vigilando la temperatura del horno.
¿Sabes que los chefs recomiendan poner más tarde algunos ingredientes? Para crear una verdadera obra de arte, añade la mozzarella a la pizza sólo cuando queden los últimos 5 minutos de cocción. Extiende la masa en una bandeja de horno, cubre con tomates cherry, aceite y hornea. Cuando la pizza empiece a dorarse, añade el queso y vuelve a hornear.
Curiosidades
Contrariamente a lo que podría pensarse, la pizza hortelana no sólo se prepara en primavera: la receta básica se adapta a la estacionalidad de los ingredientes.
Para despertar la curiosidad de tus invitados, puedes jugar con los colores de las verduras para que la pizza resulte más vistosa y apetitosa a primera vista. Si te gusta el sabor rústico de esta pizza, puedes probar también la pizza de bresaola y rúcula y la pizza boscaiola.
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