Cómo hacer auténtica Pizza 4 Estaciones Casera
La pizza cuatro estaciones, llamada en italiano, pizza quattro stagioni, es una variedad italiana de pizza con un aspecto muy particular. Está preparada en cuatro partes con diversos ingredientes, y cada sección representa una estación del año. Las alcachofas representan la primavera, los tomates o la albahaca representan el verano, las setas representan el otoño y el jamón (también puede ser jamón curado, llamado prosciutto) o las aceitunas representan el invierno.
Es una pizza tradicional muy querida en Italia, y su fama ha saltado a todo el mundo a los menús de las pizzerías de cualquier país. Cabe señalar que tiene una hermana muy parecida que muchos consideran una variante, nos referimos a la pizza capricciosa.
La pizza cuatro estaciones es de origen napolitano. La característica más representativa de esta pizza es que los ingredientes no se mezclan por toda la base sino que se colocan cada uno de los cuartos de la pizza.
En cada uno de sus cuartos lleva un ingrediente distinto y, según ciertas versiones, cada una de las secciones representa una estación del año. Si bien la pizza surgió en la región de Nápoles, no hay una versión unánime sobre la fecha en que se elaboró por primera vez.
Modo de Preparación: Paso a Paso
¿Estás listo para descubrir los pasos para llevar una sabrosa pizza a la mesa? Entonces sigue este sencillo procedimiento:
- Una vez preparada la masa de pizza, forramos una bandeja de horno con papel de hornear y extendemos la masa sobre ella y colocamos encima la salsa de tomate.
- Horneamos durante 15 minutos en el horno precalentado. Esto te servirá para preparar la base de la pizza.
- Mientras la masa se hornea nos ponemos con los ingredientes. Pica las alcachofas. Limpia y lava las setas y pícalas finamente. Lonchea las aceitunas y resérvalas. No olvides cortar el jamón cocido al tamaño que prefieras. Estos serán los ingredientes que enriquecerán tu base.
- Transcurridos 15 minutos, saca la pizza del horno y coloca encima la mozzarella. Puedes colocarla a trozos. Si sólo tienes mozzarella rallada echa el queso al final.
- Intenta dividir la pizza en 4 porciones (puedes hacer una ligera marca con el canto de una cuchara en forma de cruz): en una porción coloca los champiñones, en otra las aceitunas picadas, en la tercera las alcachofas y en la cuarta el jamón.
- Hornea durante 5 minutos más vigilando la masa. Echa la albahaca. Sirve tu pizza quattro stagioni bien caliente y humeante. Si lo deseas, también puedes cortarla ya en porciones.
Consejos
Coloca la mozzarella cortada en dados en los últimos cinco minutos de cocción, de esta forma evitarás que los líquidos que desprende la mozzarella mojen la base de la pizza. Sigue el mismo consejo para las alcachofas, los champiñones y el jamón; añádelos en los últimos minutos de cocción para evitar que se cuezan en exceso con la alta temperatura del horno.
Si se añaden enseguida, las setas y la mozzarella podrían secarse o quemarse. Además, para que tu pizza sea aún más sabrosa, añade una pizca de sal fina y una cucharada de aceite de oliva virgen extra antes de los últimos 5 minutos para que tampoco se cocine en exceso.
Lo mejor es elegir corazones pequeños de alcachofa, más jugosos. Si te falta algo no te quedes sin tu pizza. Puedes utilizar otros productos o usar la pizza para dar salida a otros ingredientes de la despensa o la nevera.
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