Cómo hacer auténtica Pizza de Jamón y Champiñones Casera
La pizza de jamón curado y champiñones, conocida en italiano como "pizza prosciutto e funghi", es una de las pizzas más populares en Italia y en todo el mundo. Esta pizza se considera una variante de la “pizza margherita”, que es la pizza más clásica y básica de Italia.
La pizza de jamón y champiñones tradicional italiana se hace con una base de masa de pizza delgada y crujiente, que se cubre con salsa de tomate y queso mozzarella fresco. Luego se agrega jamón curado en rodajas y champiñones frescos, que se han salteado previamente con aceite de oliva y ajo para realzar su sabor.
El prosciutto es un tipo de jamón curado de Italia. Si no puedes encontrarlo, no dudes en sustituirlo por jamón serrano o ibérico.
La combinación de jamón salado y champiñones terrosos hace que esta pizza sea un plato satisfactorio y delicioso. Es una pizza clásica y simple, pero siempre es popular debido a su sabor reconfortante y familiar.
Modo de Preparación: Paso a Paso
- Precalienta el horno a 230 grados Celsius.
- Corta los champiñones frescos en láminas. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo hasta que estén dorados y tiernos. Agrega sal y pimienta negra al gusto.
- Extiende la masa de pizza sobre una bandeja para horno o una piedra para pizza, dejando un borde de 1 cm alrededor del borde.
- Extiende una capa uniforme de salsa de tomate sobre la masa, dejando el borde libre.
- Agrega el queso mozzarella cortado en rodajas sobre la salsa de tomate.
- Coloca las rodajas de champiñones salteados sobre el queso mozzarella.
- Agrega las rodajas de jamón curado a la pizza.
- Hornea la pizza en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
- Retira la pizza del horno y deja enfriar durante unos minutos.
- Antes de servir, agrega algunas hojas de albahaca fresca sobre la pizza.
- Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa pizza.
Variante: Pizza al cotto e funghi
Por supuesto, esta pizza también puede hacerse con jamón cocido en vez de con serrano o prosciutto. Esta receta es también una variante tradicional muy socorrida: pizza al cotto e funghi (‘cotto’ significa cocido).
Frecuentemente es más fácil tener jamón cocido (ahumado o de york) que cualquier otro tipo de jamón curado. Si es tu caso, no te preocupes, es una buena alternativa. Quizás con algo menos de intensidad, pero muy apetecible.
Si lo que tienes es jamón cocido de pechuga de pollo o pavo, ¡adelante!
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