C贸mo hacer aut茅ntica Pizza con Melazane

Receta Original de la Pizza con Melanzane

La pizza di melanzane (o melanzana), como se llama en Italia, no es otra cosa que un plato mediterr谩neo tan conocido como unas deliciosas berenjenas gratinadas hechas sobre una pizza.

Esta receta pizzera no tiene mucha fama fuera del pa铆s de la bota, pero es sin duda una magn铆fica elecci贸n a la hora de hacer una pizza original. Sigue leyendo y descubre c贸mo hacer esta pizza tan singular, simple y deliciosa

Contenidos de este art铆culo:

IngredientesPreparaci贸n Paso a PasoPizza de Berenjenas Casera

Ingredientes


Para el relleno (1 pizza):

Preparaci贸n

馃 Preparaci贸n

20 minutos

鈴诧笍 Cocci贸n

15 minutos
(7 para sart茅n y 8 para horno)

馃懇鈥嶐煃 Dificultad

Baja

馃嵔锔 Raciones

1 pizza

Modo de Preparaci贸n: Paso a Paso


驴Te apetece una pizza bastante desconocida y deliciosa? Entonces no pierdas la oportunidad de servir y disfrutar de nuestra pizza de berenjenas.

Variantes

La de berenjenas a la parrilla es una sabrosa variante de la pizza siciliana t铆picamente preparada con berenjenas fritas: es un plato verdaderamente asombroso, que se puede disfrutar en la cena o servir durante el aperitivo cortando la pizza en peque帽os cuadrados.

Si quiere reemplazar las berenjenas a la plancha por berenjenas fritas, este es el procedimiento a seguir: lava la berenjena y c贸rtala en rodajas o tiras finas, p谩salas a un colador, 茅chales sal y c煤brelas con un peso, para que los l铆quidos internos sean eliminados. Despu茅s de una hora aproximadamente, sumerge las berenjenas en una cacerola alta llena de aceite para fre铆rlas calientes y cocinarlas por ambos lados uniformemente durante unos minutos. Finalmente, toma las berenjenas con una espumadera y col贸calas en una hoja de papel absorbente para secar el exceso de aceite antes de usarlas en la pizza.

Luego est谩 la versi贸n con berenjenas empanadas, perfecta para hacer una pizza con berenjenas a la parmesana: en este caso, hay que pasar las rodajas de berenjena primero en harina, luego en el huevo batido y finalmente en pan rallado, y luego fre铆rlas en abundante aceite de girasol caliente.

El pur茅 de tomate no es estrictamente necesario: si no quieres usarlo en tu receta, lim铆tate a una pizza blanca con berenjenas (o bianca como suele llamarse en el pa铆s trasalpino), sustituyendo la salsa de tomate de base por un buen chorrito de aceite. No olvides un generoso pu帽ado de queso parmesano rallado en la superficie antes de hornearlo: 隆ver谩s lo delicioso que est谩!

Si quieres darle a tu pizza un sabor a煤n m谩s intenso, intenta usar otras verduras en las porciones que prefieras, como champi帽ones, aceitunas negras, pimientos, patatas o alcachofas en conserva.

Otra combinaci贸n muy sabrosa para una pizza vegetariana es la berenjena y el calabac铆n. Para hacer este condimento, se cortan las verduras en trozos y se guisan en una sart茅n con cebolla y unas cucharadas de aceite de oliva y vinagre. Deja que se fr铆a durante 10 minutos y luego d茅ja que se temple antes de colocar las verduras en la masa de la pizza.

La pizza de verduras a la parrilla combina muy bien con bacon, panceta o salchicha, pero tambi茅n puede ser condimentada con una cucharadita de hierbas, como ajo picado, romero u or茅gano.

C贸mo hacer aut茅ntica Pizza de Berenjenas (di Melanzana) Casera


En esta p谩gina te diremos c贸mo hacer una pizza tradicional con berenjenas. Empezaremos por la preparaci贸n de la base y luego nos dedicaremos al condimento que consiste en salsa de tomate, mozzarella de b煤fala y berenjenas a la plancha. El procedimiento para hacer esta sabrosa pizza es muy simple.

Las rodajas de berenjena se saltean en una sart茅n durante unos minutos antes de ser colocadas en la superficie de la pizza junto con la mozzarella. Tambi茅n puedes hacerlas a la parrilla o al horno (con un chorre贸n de aceite) si prefieres m谩s alguno de estas formas. Este plato, que es perfecto para servir en una cena o almuerzo con amigos, se completa finalmente con el aroma de la albahaca.

La pizza con berenjena es una gran idea para preparar una deliciosa cena si tienes invitados, aunque no coman carne. De hecho es un plato vegetariano (no vegano por el queso), pero muy sabroso, al que es dif铆cil no amar.

Tambi茅n que se帽alar que hay quien recomienda hacer este plato con berenjena blanca, una variedad bastante dif铆cil de encontrar pero que suele ser preferida para este fin. Tiene una textura m谩s suave y cremosa, y su sabor es algo m谩s dulce. As铆 que ya sabes, si la encuentras en tu supermercado o verduler铆a habitual, pru茅bala.

Si el plato te parece pobre, te recomendamos a帽adir parmesano rayado, aumentaremos el sabor a queso sobre el de berenjena pero le a帽ade un matiz al gratinado que casa perfectamente con ella. La mezcla de los 3 sabores es sin duda una magn铆fica apuesta y no lo recomendamos de base en la receta por seguir nuestras pautas habituales de mostrar las recetas originales de forma genuina y tradicional.

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