Receta Original de la Pizza Mar y Montaña

La pizza mare e monti (en su nombre italiano) es una deliciosa propuesta que como su propio nombre indica, nos invita a probar esta unión de uno de los mejores productos del mar con otro de los mejores productos de la tierra.

En este caso hablamos particularmente del mejillón como ingrediente marino y el champiñón como contrapartida de monte. Una mezcla de sabores particularmente curiosa y encantadora que hará las delicias de los comensales más exquisitos.

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Cómo hacer auténtica Pizza Mare e Monti


Cómo hacer auténtica Pizza Mar y Montaña

Esta pizza es una de las recetas tradicionales disponibles en casi cualquier menú de las pizzerías italianas. Es un plato que en cierta forma representa al propio país transalpino. Representa el partciular carácter de la nación mediante la evocación de la propia orografía de su paisaje, a fin de cuentas, Italia está principalmente formado por un paisaje agreste formado por cadenas montañosas y volcanes, rodeados casi por completo por una generosa costa.

Cada bocado de esta pizza es la combinación perfecta entre estos dos paisajes gracias al uso de dos ingredientes muy atractivos: el mejillón y el champiñón. Además, para terminar de completar esta deliciosa experiencia, les acompañan el sabor del tomate para la base y el perejil y el ajo como condimento.

Como siempre, pero particularmente en esta ocasión, te recomendamos que consigas productos frescos y huyas de conservas si te es posible. Intenta conseguir champiñones frescos y por supuesto date una vuelta por la pescadería para conseguir unos buenos mejillones. Como verás, esta receta no necesita de ingredientes muy caros para conseguir cautivar.

Ingredientes


Para el relleno (1 pizza):

  • 100 g de salsa de tomate
  • 500 gr de mejillones frescos
  • 250 gramos de champiñones frescos
  • Aceite de oliva al gusto
  • 1 diente de ajo
  • Una cucharada de perejil
  • Vino blanco
  • Mantequilla al gusto
  • Harina al gusto
  • Sal y pimienta

Preparación

🥘 Preparación

45 minutos

⏲️ Cocción

15-20 minutos
según horno y gusto

👩‍🍳 Dificultad

Media

🍽️ Raciones

1 pizza

Modo de Preparación: Paso a Paso


Como vas a ver, esta pizza lleva algo de trabajo, pero sin duda podrás comprobar que el esfuerzo merecerá la pena. La pizza forma parte de la buena cocina, y como tal, lo bueno requiere su tiempo. No podemos esperar siempre hacerla en un abrir y cerrar de ojos.

Consejos

Si no dispones de mejillones hay quien los sustituye por gambas peladas y atún. No será lo mismo, pero son ingredientes bastante comunes en cualquier hogar por lo que no tendrás que desechar esta idea.

También puedes cambiar el mejillón por otro molusco de concha como las almejas, pero deberás agregar otro ingrediente que aumente el sabor. En cualquier caso la pizza es mar y montaña, así que siéntete libre de añadir cualquier cosa que entre dentro de este criterio.

En cuanto a los mejillones, nosotros siempre recomendamos que retires la concha para que nadie tenga que coger su trozo de pizza y sacar el mejillón. La gracia de una pizza es mezclar sabores, no andar con un plato de pan del que haya que ir cogiendo cosas.

Habrás notado que tampoco hemos añadido queso. Esta pizza es habitual que vaya sin él para no añadir otro sabor que atenúe los matices de los dos ingredientes protagonistas. Sin embargo, si consideras que el queso es un ingrediente imprescindible en una pizza, puedes añadir unos cuantos dados de mozzarella entre los huecos.

Si quieres completar la experiencia, no dudes en acompañar esta pizza con vino blanco o tinto. A nosotros también nos gusta la cerveza, pero esta pizza se merece una compañera más adecuada.

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