Receta Original de la Pizza de Salmón Ahumado y Rúcula

Cómo hacer auténtica Pizza de Salmón Ahumado y Rúcula Casera

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Con la receta de Pizza con salmón, aceitunas y rúcula, obtendrá un plato ligero pero irresistible para sus amigos, para disfrutar en casa en todas las ocasiones, desde las más rústicas hasta las más refinadas, frente al televisor, para un brunch, un buffet de pie, una fiesta de cumpleaños o una merienda infantil, un picnic.

Aunque la rúcula (llamada en italiano rucola) sí es una hortaliza habitual en la cocina tradicional italiana, el salmón no es un ingrediente típicamente mediterráneo. En cualquier caso, hemos decidido enseñarte nuestra mejor propuesta evitando otras variantes más tradicionales con este vegetal como la pizza de bresaola (de la que hablaremos un poco más abajo).

Sin más dilación, te invitamos a que pruebes nuestra receta de pizza con salmón, rúcula y aceitunas y disfrutarás sirviendo a sus invitados una pizza hecha a la perfección, la gemela de su favorita en la carta de cualquier pizzería a los pies del Vesubio.

Modo de Preparación: Paso a Paso

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Nunca lo comentamos ya que solemos recomendar ingredientes plenamente tradicionales que den todo el sabor, pero dado el contenido calórico del salmón, nos atrevemos a que si así lo quieres, recuerda que puedes sustituir la mozzarella tradicional por sus versiones light con menos calorías.

También debes saber que hemos recomendado aquí las chalotas por su peculiar sabor frente a su prima la cebolla. Si no cuentas con ella pero esta pizza te ha llamado la atención, no tengas problemas a la hora de sustituir las dos chalotas por media cebolla.

Si usas las chalotas, recuerda no dorarlas demasiado o se volverán amargas. En el caso de que uses cebollas, puedes dorarlas para conseguir una nota dulce.

• Pelar las chalotas, picarlas finamente y freírlas en una sartén con un poco de aceite durante 4-5 minutos a fuego lento, añadiendo un poco de agua cuando sea necesario. Picar la mitad de las aceitunas y añadirlas a las chalotas, dejar que tomen sabor durante 2 minutos, echar sal al gusto y retirar del fuego.
• Colocar la masa de pizza en una bandeja de horno ligeramente enharinada, añadir la mezcla de chalota y aceitunas y hornear a 220°C (estática) durante 8 minutos.
• Mientras tanto, limpia y lava la rúcula y sécala bien. Corta la mozzarella en dados y el salmón en trozos más pequeños.
• Retire la pizza del horno, añada la mozzarella y cocine durante 6-7 minutos más.
• Saca la pizza del horno, cúbrela con las tiras de salmón, la rúcula, las aceitunas sobrantes y sírvela inmediatamente.

Otra variante: Pizza de bresaola y rúcula

La pizza más común de rúcula en la cocina italiana es la que va acompañada de queso grana o parmesano o la que lleva rodajas de tomate. Sin embargo, existe otra variante trdicional que combina esta hortaliza con la bresaola, un tipo de embutido de ternera.

Para hacerla, extiende salsa de tomate sobre la masa y hornéala. Sácala, añade lonchas finas de este embutido y un poco de parmesano rallado, y vuélvela a meter en el horno. Luego sácala otra vez cuando el queso y la bresaola estén en su punto y coloca las hojas de rúcula para crear un magnífica pizza poco conocida y sorprendente.

Aunque no son parecidos, si te ha sorprendido esta mezcla, no temas a modificar esta pizza cambiando la bresaola por caña de lomo y disfruta de una auténtica pizza gourmet.

Pizza de Bresaola y Rúcula