C贸mo Hacer Pizza al Horno

Repasemos los fundamentos de la elaboraci贸n de una pizza al horno que son comunes a cualquier receta. En esta secci贸n encontrar谩s trucos y directrices b谩sicas para que tus pizzas sean todo un 茅xito.

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Elaboraci贸n de una pizza paso a paso


C贸mo hacer pizza al horno

Para hacer la pizza, primero tenemos que revisar su definici贸n oficial: "Una pizza es un pastel redondo y abierto hecho con masa de levadura y cubierto con salsa de tomate, queso y una variedad de otros ingredientes como cobertura".

En este art铆culo intentaremos cubrir los cuatro pasos b谩sicos en la creaci贸n de una pizza para que sepas como crear una sin ning煤n problema. Peque帽os trucos y consejos para que puedas convertirte en un verdadero o verdadera chef pizzaiolo.

La importancia de los ingredientes

Antes incluso de elaborar la pizza debemos tener en cuenta que la materia prima definir谩 la calidad final de la misma. Si bien se considera la masa y su cocci贸n como la parte m谩s importante en su elaboraci贸n, una mejor selecci贸n de ingredientes frescos y de calidad, nos permitir谩 estar m谩s cerca del 茅xito.

Por ello nuestro consejo es que elijas siempre que puedas los ingredientes adecuados. Estas son nuestras sugerencias:


- Primer paso -

Hacer la masa de la pizza 馃崬

El paso y la etapa m谩s importante en la elaboraci贸n de la pizza es la creaci贸n de la masa mediante la mezcla de harina con agua y/o alg煤n otro l铆quido (por ejemplo, la leche) y la levadura. Cuando los ingredientes se hayan mezclado perfectamente, hay que dejar la masa en un recipiente tapado con un pa帽o o film de pl谩stico y se deja crecer (la levadura extrae el ox铆geno del almid贸n en la harina y produce di贸xido de carbono que hace que la harina suba). Hay quien unta sobre la superficie de la masa un chorreoncito de aceite de oliva.

Despu茅s de alrededor de una o una hora y media de estar en un ambiente c谩lido, la masa doblar谩 su tama帽o. Si no tienes acceso al ambiente c谩lido, calienta el horno a 75 grados (C潞), d茅jalo hasta que est茅 un poco caliente y coloca la masa dentro de 茅l.

- Segundo paso -

Preparar la Pizza 馃懇鈥嶐煃

Mientras la masa crece, puedes preparar los ingredientes de la pizza y precalentar el horno a 250掳C con una antelaci贸n de 30 minutos a una hora. Cuando la masa est茅 lista, ponla en una superficie ligeramente enharinada.

Con tus manos estira la pizza en forma ovalada y apl谩nala hasta que tenga un poco m谩s de un cent铆metro de espesor. El di谩metro m谩s com煤n de la pizza es de 25 a 30 cent铆metros. Cuando le hayas dado forma, usa las palmas de las manos para crear un labio en el borde de la masa, que sostendr谩 todos los ingredientes y salsas de la pizza.

- Tercer paso -

Aplicar la salsa y los ingredientes 馃崊

Con la masa preparada, ahora puedes empezar a a帽adir la salsa y los toppings. A lo largo de los siglos, muchos tipos de salsa de tomate se han hecho populares entre los degustadores de pizza.

Despu茅s de la salsa (que dar谩 a la pizza la humedad necesaria para el proceso de horneado) puedes a帽adir queso y cualquier otro ingrediente que quieras. La amplia variedad de estos ingredientes puede crear innumerables tipos de pizzas, desde las diet茅ticas bajas en calor铆as, picantes, vegetarianas, dulces, hasta algunas espantosas maravillas con miles de calor铆as.

- Cuarto paso -

Hornear 馃敟

Despu茅s de que hayas terminado con los ingredientes, la pizza est谩 lista para ser horneada. La cantidad habitual de horneado en un horno precalentado dura entre 10 y 15 minutos. Sabr谩s que la pizza est谩 lista cuando la corteza est茅 tostada y el queso est茅 perfectamente dorado seg煤n tu gusto.

Si tu horno dispone de buena visibilidad, la apariencia es el mejor indicador de cu谩ndo debe ser sacada una pizza. Si vas a cortarla antes de servir, lo m谩s recomendable es esperar hasta que no est茅 tan caliente para que los ingredientes no se desparramen por los cortes.

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