Receta Original de la Pizza Calabresa

Y cuando no sabes qué comer, ¿qué mejor que una pizza? Piénsalo un par de horas antes y ¡listo! Aunque existen muchas versiones, la pizza calabresa que vas a conocer hoy es un homenaje a Calabria porque está condimentada con uno de los productos típicos más conocidos de la región. ¡Toda una delicia!

Contenidos de este artículo:

Pizza Calabresa CaseraIngredientesPreparación Paso a Paso

Cómo hacer auténtica Pizza Calabresa Casera


Cómo hacer auténtica Pizza Calabresa

La “pizza calabrese” se conoce en todo el mundo como "calabresa". Esta hermosa región ofrece tantas especialidades gastronómicas, que cualquiera que haya tenido la oportunidad de pasar unas vacaciones en Calabria habrá probado sin duda algunos de los productos que esta región tiene para ofrecer.

Con la gran cantidad de productos típicos que ofrece Calabria, inevitablemente cuando hablamos de pizza calabresa no puede haber una receta estándar para ella. En Estados Unidos y gran parte de Sudamérica, cuando la gente habla de "pizza calabresa" se refiere a la pizza picante, la que se hace con soppressata calabresa.

En muchas pizzerías italianas, la pizza calabresa es la que se prepara con tomates pelados picados, atún en aceite, filetes de anchoa, aceitunas negras y verdes sin hueso, alcaparras y ajo. Sin embargo, son muchos los pizzeros que añaden con imaginación variaciones a estos ingredientes, como berenjenas en aceite o cebollas de Tropea, productos también típicos de esta región.

La soppressata picante puede ser difícil de encontrar. Si es el caso, no te preocupes, prueba a sustituirla por chorizo picante, salami o sobrasada siempre cortado en finas lonchas.

Ingredientes


Para el relleno (1 pizza):

  • 250 g de salsa de tomate
  • 50 g soppressata (picante de Calabria) Ir a Amazon
  • 100 g de provolone ahumado Ir a Amazon
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
  • 1 pizca de orégano seco Ir a Amazon

Preparación

🥘 Preparación

30 minutos

⏲️ Cocción

18 minutos
según horno y gusto

👩‍🍳 Dificultad

Baja

🍽️ Raciones

1 pizza

Modo de Preparación: Paso a Paso


Consejos y recomendaciones

Esta pizza calabresa con soppressata picante ya es muy sabrosa tal cual, pero si quieres aumentar el pique, te sugiero añadir y mezclar una cucharada de nduja para untar en la salsa de tomate (también un producto de la región). Una nota de fuerza con todo el sabor del sur de Italia.

Recuerda también que las aceitunas negras y las alcaparras son ingredientes también habituales en las diferentes variantes de esta pizza. Si crees que es una receta demasiado simple, no dudes en agregarlas.

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